芝士烤玉米饼食谱(20分钟)

　　墨西哥卷饼和墨西哥玉米饼是我家很受欢迎的一餐，因为它们的多样性和绝对的美味。我唯一的抱怨是，我经常站在炉子旁，看着它们一个接一个地变软变脆。没人能在同一时间上菜，最后都是我负责煎锅。

　　这激发了我对完美烤玉米卷食谱的追求。在吃了十几个墨西哥卷饼之夜之后(我丈夫没有抱怨)，我找到了一个简单的食谱，可以在不到20分钟的时间里做出温暖、融化、奶酪味、酥脆的墨西哥卷饼。做6个或12个，由你决定——烹饪时间保持不变。

　　站在一个小小的煎锅前，一次做一个或两个小玉米饼，而你的晚餐同伴则为谁先吃而争吵的日子已经一去不复返了。做烤箱玉米饼意味着你，厨师，可以和其他人同时吃!想象一下。

　　虽然烤箱烤的玉米饼永远不会像油炸的那样酥脆，但它们有很多优点，使它们成为我的首选。首先，在家里煎完后清理是一件有点痛苦的事情。我只是不愿意在任何一个晚上做。此外，烘焙的油通常更少，总体上更少油腻。

　　我最喜欢烤玉米饼的原因是方便和酥脆的奶酪。把一堆玉米卷扔进烤箱比在煎锅里翻炒要容易得多，而且它们一次都熟了。虽然由于高温烤箱和少许烹饪喷雾，玉米饼出来时酥脆，但真正的宝藏是奶酪从玉米饼的侧面渗出，洒在炙热的烤盘上。如此美味。

　　这个食谱做了六个小玉米饼，非常适合两个人或三个人吃，配菜。如果你需要更多，一次做两个锅很容易，这样你就有12个玉米饼，供4到6个人吃。只要在烤箱架上换一两次锅，这样它们就会均匀地变黄。

　　如果你正在准备一个聚会，这些是一个有趣的小吃/开胃菜。它们的烘烤时间很短，而且比一般的墨西哥卷饼保温时间更长，所以你可以做一批，准备另一批，在第一批出炉时把第二批放进烤箱，一眨眼就能做24个墨西哥卷饼。

　　下面的基本食谱包括油炸豆子和墨西哥奶酪的经典组合。你可以换一种奶酪(只要确保你选择的是超级融化的!)，甚至可以使用素食奶酪丝。

　　这里有一些我最喜欢的馅料，除了炒豆。不像我做煎豆时那样先放馅再放奶酪，而是撒上一半的奶酪，再加一种配料，然后再放上剩下的奶酪。